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Tempranillo ist ein samtiger Rotwein mit Aromen von Kirsche, Pflaume, Leder und Vanille, die oft durch den Ausbau im Holzfass entstehen. Die Tannine sind meist weich.
Tempranillo passt zu Lamm, zu Tapas, zu luftgetrocknetem Schinken und zu gegrilltem Fleisch. Die spanische Küche bietet zahlreiche klassische Begleiter.
Tempranillo ist die wichtigste rote Rebsorte Spaniens und prägt Regionen wie Rioja und Ribera del Duero.
Tempranillo wird trocken ausgebaut. Reifezeit im Fass macht ihn weich und rund, ohne dass Restsüße im Spiel ist.
Tempranillo kommt bei etwa 16 bis 18 Grad gut zur Geltung. So wirken die reifen Fruchtaromen offen.
