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Ein lieblicher Rotwein hat eine fühlbare Restsüße und schmeckt weich und fruchtig. Die Tannine treten dadurch milder hervor.
Lieblich steht für eine Geschmacksrichtung mit deutlicher Restsüße. Sie liegt oberhalb von trocken und halbtrocken und ist gesetzlich definiert.
Bekannte liebliche Rotweine sind unter anderem süße Varianten aus Dornfelder oder Spätburgunder sowie viele Weine mit der Angabe lieblich auf dem Etikett.
Lieblicher Rotwein passt zu Desserts, zu Schokolade und zu würzigen Speisen. Auch pur als geselliger Wein wird er gern getrunken.
Lieblicher Rotwein schmeckt bei etwa 14 bis 16 Grad. Leicht gekühlt wirkt die Süße frischer und weniger schwer.
