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Ein lieblicher Weißwein hat eine spürbare Restsüße und schmeckt fruchtig und mild. Die Süße gleicht die Säure aus und macht den Wein leicht zugänglich.
Lieblich bezeichnet eine Geschmacksrichtung mit deutlicher Restsüße, oberhalb von trocken und halbtrocken. Der genaue Bereich ist gesetzlich geregelt.
Beliebte liebliche Weißweine sind unter anderem fruchtige Rieslinge, Gewürztraminer und viele Weine mit der Angabe lieblich auf dem Etikett.
Lieblicher Weißwein passt zu würzigen und scharfen Speisen wie asiatischer Küche und zu fruchtigen Desserts. Die Süße mildert Schärfe.
Lieblicher Weißwein schmeckt gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 Grad. Die Kühle hält ihn frisch und verhindert, dass die Süße zu schwer wirkt.
