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Halbtrocken steht für einen Wein mit etwas mehr Restzucker als trocken, der dennoch frisch wirkt. Der erlaubte Bereich ist gesetzlich festgelegt.
Ein halbtrockener Wein hat eine spürbare, aber dezente Restsüße, während ein trockener Wein fast keinen Restzucker enthält. Die Säure mildert den süßen Eindruck.
Ein halbtrockener Wein schmeckt mild und fruchtig, mit einer feinen Süße, die die Säure ausbalanciert. Er gilt als besonders zugänglich.
Halbtrockener Wein passt zu würzigen Gerichten, zu leichten Vorspeisen und als unkomplizierter Wein für gesellige Runden.
Viele Rieslinge und andere Weißweine werden halbtrocken ausgebaut. Auch Rosé und einzelne Rotweine sind in dieser Geschmacksrichtung erhältlich.
