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Ein trockener Weißwein enthält nur sehr wenig Restzucker und schmeckt frisch, klar und oft säurebetont. Die Frucht steht im Vordergrund, ohne süßlich zu wirken.
Trocken bedeutet, dass der Wein höchstens eine geringe, gesetzlich festgelegte Menge Restzucker enthält. Eine lebendige Säure unterstützt diesen Eindruck.
Zu den trockenen Weißweinen zählen unter anderem trockene Rieslinge, Grauburgunder, Sauvignon Blanc und Grüner Veltliner.
Trockener Weißwein passt zu Fisch, zu Meeresfrüchten, zu hellem Fleisch und zu Spargel. Die Säure erfrischt und begleitet leichte Gerichte.
Trockener Weißwein schmeckt gekühlt bei etwa 9 bis 12 Grad. So bleiben Säure und Frische gut ausbalanciert.
