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Brut ist die gängige, herbe Geschmacksrichtung mit wenig Restzucker, der Standard für Champagner.
Von herb nach süß: brut nature, extra brut, brut, extra sec, sec, demi-sec und doux.
Eine kleine Zugabe von Wein und Zucker nach der Reife, die den finalen Süßegrad bestimmt. Brut nature kommt ohne aus.
Brut oder extra brut, weil sie frisch und trocken sind.
Ein demi-sec ist süßer und passt besser zu süßen Speisen als ein herber brut.
