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Er stammt ausschließlich aus der Champagne in Frankreich und reift per traditioneller Flaschengärung, das gibt feine Perlage und Brioche-Noten.
Brut ist die gängige, herbe Geschmacksrichtung. Für trockenen Genuss ist brut oder extra brut die übliche Wahl.
Ein Millésime stammt aus einem einzigen, besonderen Jahrgang und reift länger. Der Hausstil ohne Jahrgang ist ein Verschnitt mehrerer Jahre.
Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad in einer Tulpe statt einer flachen Schale, so bleibt die Perlage erhalten.
Als Aperitif, zu Austern und Meeresfrüchten, aber auch zu frittiertem oder salzigem Fingerfood.
