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Es belüftet den Wein, lässt ihn sich öffnen und trennt jungen Wein vom Bodensatz alter Weine.
Junge, kräftige Rotweine profitieren vom Luftkontakt. Sehr alte Weine nur kurz und vorsichtig, sie können schnell abbauen.
Dekantieren trennt den Wein vom Depot, Karaffieren dient dem Belüften eines jungen Weins. Im Alltag werden die Begriffe oft gleich verwendet.
Junge kräftige Rote gern 30 bis 60 Minuten, manche länger. Am besten zwischendurch probieren.
Eine bauchige Karaffe vergrößert die Oberfläche und belüftet besser. Zur Not tut es auch ein großes Glas und etwas Geduld.
