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Ein kräftiger Rotwein mit Frucht und Säure, der das Fett ausbalanciert, etwa Spätburgunder, Dornfelder oder ein gehaltvoller Bordeaux.
Ja, ein gehaltvoller Weißwein wie Grauburgunder funktioniert, besonders bei fruchtigen Beilagen.
Die Gans ist fett, ein Wein mit lebendiger Säure macht den Gaumen frisch und das Essen leichter.
16 bis 18 Grad, damit Frucht und Struktur zur Geltung kommen.
Ja, die fruchtige Süße von Rotkohl harmoniert gut mit einem fruchtbetonten Rotwein.
