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Ein frischer, trockener Weißwein mit Säure schneidet durch den Käse, etwa Riesling, Silvaner oder ein Schweizer Fendant.
Ja, aber leicht und gerbstoffarm, etwa Spätburgunder oder Gamay. Schwere Tannine harmonieren schlecht mit geschmolzenem Käse.
Der viele Käse und das Fett brauchen Frische und Säure. Süße wirkt dazu schnell mastig.
Ein trockener Sekt oder Crémant ist eine spritzige Alternative, die gut gegen das Fett ankommt.
Säure und Trockenheit sind wichtiger als die Farbe. Der Wein soll erfrischen, nicht überdecken.
