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Wein, der möglichst ohne Eingriffe entsteht: ökologischer Anbau, spontane Gärung, wenig bis kein zugesetzter Schwefel, kaum Filtration.
Oft lebendiger, manchmal leicht trüb und mit ungewohnten Aromen. Das ist gewollt und gehört zum Stil.
Nicht zwingend. Bio bezieht sich auf den Anbau, Naturwein geht im Keller mit minimalen Eingriffen weiter. Viele Naturweine sind aber bio.
Weißwein, der wie Rotwein mit den Schalen vergoren wird. Dadurch bekommt er Farbe, Struktur und Gerbstoff, ein typischer Naturwein-Stil.
Eher kühl und gern jung. Vor dem Einschenken kurz stehen lassen, falls sich Trubstoffe am Boden abgesetzt haben.
