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Ein aufgespriteter, süßer Likörwein aus dem Douro-Tal in Portugal. Die Gärung wird mit Weinbrand gestoppt, daher Restsüße und höherer Alkohol.
Ruby ist jung, fruchtig und kräftig rot. Tawny reift im Holzfass, wird nussig und bekommt eine bräunliche Farbe.
Roten Port leicht gekühlt bei 14 bis 16 Grad, weißen Port gut gekühlt als Aperitif.
Durch den höheren Alkohol länger als normaler Wein: Tawny mehrere Wochen, Ruby ein bis zwei Wochen, jeweils gekühlt.
Zu Schokoladendessert und kräftigem Blauschimmelkäse. Weißer Port passt auch zu Nüssen und Oliven.
