Führe dieses Gespräch mit Piqit weiter oder starte einen neuen Chat.
Sekt entsteht durch eine zweite Gärung eines Grundweins, bei der Kohlensäure gebunden wird. Diese zweite Gärung läuft je nach Verfahren in der Flasche oder im Drucktank ab.
Bei der traditionellen Flaschengärung reift der Sekt in der Flasche auf der Hefe. Das Verfahren ist aufwendig und gilt als besonders hochwertig.
Beim Tankgärverfahren findet die zweite Gärung in großen Drucktanks statt. Das ist effizienter und wird für viele Sekte im mittleren Preissegment genutzt.
Die Perlage entsteht durch die bei der zweiten Gärung gebundene Kohlensäure, die sich beim Öffnen löst. Eine feine Perlage gilt als Qualitätsmerkmal.
Die Dosage ist eine kleine Zugabe vor dem endgültigen Verschließen, die den Süßegrad des Sekts festlegt, von brut nature bis mild.
